Croissant termasuk ke dalam dalam kategori pastry yang memiliki bentuk seperti bulan sabit. Meskipun sedikit mirip dengan puff pastry, namun adonan croissant di tambah dengan ragi dan di lipat-lipat dengan butter agar bisa menghasilkan kue yang berlapis, memiliki tekstur renyah, dan gurih. Croisssant bisa anda nikmati dengan aneka isian seperti sandwich, berikut adalah resep serta cara membuat Croissant.

Bahan-bahan Croissant:
-300 gram Tepung terigu protein tinggi
– 1 sendok teh Ragi instan
– 1/2 sendok teh Garam
– 50 gram Gula pasir
– 50 gram Mentega
– 150 gram Air putih dingin

Bahan-bahan Pelapis Croissant:
– 100 gram Mentega

Bahan-bahan Olesan Croissant:
– 1 butir Kuning telur
– 1 sdm Susu cair tawar

Langkah-langkah Membuat Croissant:

1. Ambil butter yang ada di bahan pelapis dan gilas setebal 1 cm dengan bentuk kotak, kemudian bungkus dan masukkan ke dalam kulkas sampai padat. Disisihkan.

2. Sediakan 1 wadah, campur semua bahan kering ragi, tepung terigu, gula, dan garam, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Tuang air putih dingin sedikit demi sedikit sambil ulen adonan dengan menggunakan tangan.

4. Masukkan mentega dan uleni kembali adonan selama kurang lebih 10 menit sampai adonan menjadi kali. Lalu tutup adonan menggunakan plastik wrap dan diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

5. Ambil adonan dan gilas dengan rolling pin menjadi bentuk persegi panjang.

6. Keluarkan butter yang ada di dalam kulkas dan taruh di tengah adonan, kemudian lipat adonan menjadi seperti amplop.

7. Giling kembali adonan dengan memanjang, lalu lipat adonan menjadi 3 bagian.

8. Ulang langkah-langkah di atas 3 kali agar adonan terlihat berlapis.

9. Masukkan adonan ke dalam plastik dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

10. Keluarkan adonan dari kulkas bagi adonan menjadi 2 bagian dan gilas adonan menjadi tipis-tipis dan potong adonan menjadi bentuk segitiga.

11. Gulung bagian dasar segitiga adonan menuju ke atas, lakukan sampai adonan habis.

12. Susun dalam loyang yang sudah di alas dengan kertas roti dan berikan jarak pada setiap adonan croissant, diamkan selama 30 menit dengan suhu ruangan sampai adonan croissant mengembang 2 kali lipat.

13. Oleskan permukaan adonan croissant dengan bahan olesan.

14. Panggang adonan croissant dengan suhu 200°C selama 20 menit sampai matang.

15. Croissant siap di sajikan.